Muffins de lima, manzana y nueces sin azúcar con Truvía

Instrucciones

• 1.

  Cortamos la manzana en dados y la mezclamos con la ralladura de la lima y su jugo. Dejamos macerar

• 2.

  Derretimos al baño maría la mantequilla

• 3.

  Mezclamos con el yogurt, el aceite de oliva, la harina integral y la sal

• 4.

  Una vez que esté bien ligado añadimos la harina de fuerza junto con la levadura

• 5.

  Agregamos la leche poco a poco al tiempo que incorporamos un toque de ralladura de jengibre y Truvía

• 6.

  Añadimos los huevos y batimos enérgicamente

• 7.

  Una vez la mezcla tenga un aspecto esponjoso añadimos la manzana, la lima y las nueces troceadas

• 8.

  Con la ayuda de una manga pastelera vertemos la masa en los moldes

• 9.

  Horneamos 12 minutos a 200º

• 10.

  Si queremos agregarle un toque extra de dulce podemos decorarlos con chocolate. Para ello calentamos 100ml de nata, 200gr de chocolate sin azúcar y 20gr de Truvía. Cuando la mezcla esté preparada decoramos los muffins con una manga pastelera

• 11.

  Ya tenemos listos nuestros Muffins de lima, manzana y nueces con Truvía para disfrutar