Muffins de California sin azúcar con Truvía

Instrucciones

• 1.

  Derretimos al baño maría el chocolate negro y la mantequilla.

• 2.

  Separamos las claras y las yemas de los 4 huevos, montamos las claras y batimos las yemas.

• 3.

  Añadimos sal al chocolate.

• 4.

  Añadimos 30g de Truvía a las claras.

• 5.

  Mezclamos las yemas con el chocolate y mantequilla fundidos.

• 6.

  Mezclamos la claras con el chocolate y las yemas evitando que baje.

• 7.

  Añadimos 120 g de harina floja y 12 g de levadura en polvo.

• 8.

  Mezclamos las nueces.

• 9.

  Repartimos en los moldes y horneamos 12 min a 190º

• 10.

  Calentamos 100 ml de nata junto a 20 g de Truvia

• 11.

  Añadimos el chocolate en trozos.

• 12.

  Finalmente decoramos con ayuda de una manga pastelera.