Buñuelos de viento sin azúcar truvía Los buñuelos de viento son uno de los dulces más típicos y tradicionales españoles, y son característicos en muchas regiones durante el mes de noviembre y durante la festividad de todos los santos. Hoy os vamos a enseñar a prepararlos, los nuestros están rellenos de chocolate, pero también se pueden rellenar con crema o con nata. ¡Atrévete a prepararlos y disfruta con los mejores dulces! Disfruta y prepara tus propios buñuelos de viento sin azúcar bajos en calorías con Truvia, con la videoreceta preparada por nuestro maestro repostero Antonio Palomo. Valor Energético 26 calorías por unidad Ingredientes 250ml de agua125g de mantequilla ligera sin lactosa150g de harina floja10 huevos1,3l de lechesal25g truvia1 chorrito de ron75g de chocolate sin azúcar60g almidón Directions Calentamos 1l de leche desnatada e infusionamos con una rama de canela, ralladura de naranja, ralladura de limón y 20g de truvía.Separamos las yemas de 5 huevos en un cuenco junto a 60g de almidón y un vaso de la leche infusionada. Batimos y mezclamos bien.Colamos la leche para separar las ralladuras y la rama de canela sobre la mezcla de huevos y almidón y volvemos a trasladar todo a la olla y mezclamos bien mientras calentamos.Añadimos 75g de chocolate y removemos bien hasta que se funda el chocolate y creamos una mezcla homogénea. Ya tenemos lista la crema.Calentamos en una olla grande 250ml de agua, una pizca de sal, 125g de mantequilla ligera calentamos y removemos bien hasta que se derrita la mantequilla.Añadimos 150g de harina floja y removemos bien hasta conseguir una masa que retiramos a un recipiente.Añadimos 5 huevos a la mezcla y removemos bien. Echamos 300ml de leche y volvemos a mezclar. Por último incorporamos un chorrito de ron a la mezcla y 5g de truvía. Mezclamos bien.Calentamos aceite y con la ayuda de una manga pastelera freímos pequeñas bolitas de masa a 160º hasta que se doren. Servimos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Una vez fríos rellenamos con nuestra crema de chocolate con ayuda de una manga pastelera. Información nutricional media Valor Energético 26 calorías por unidad
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