Toggle navigation

Brazo de Navidad con truvía sin azúcar

Vamos a preparar un postre muy navideño que podemos preparar en casa.

Un tronco o brazo de Navidad. Nata, chocolate, fresas y frambuesas forman parte de este plato que os animamos a preparar para sorprender a vuestros amigos y familiares.

Disfruta y prepara tu propio brazo de Navidad, bajo en calorías con Truvía, con la videoreceta preparada por nuestro maestro repostero Antonio Palomo.

Calories icon

Valor Energético

466

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6g. impulsor de bizcocho
  • 120g. de harina floja
  • 900g. de nata ligera
  • 400g. de chocolate sin azúcar
  • 150g. de fresas
  • 150g. frambuesas
  • 20g. truvia

Directions

  1. Separamos las yemas y las claras de los 6 huevos. Montamos las claras por un lado y batimos las yemas por otro y las juntamos.
  2. Añadimos los 120g. de harina floja junto al impulsor de bizcocho y mezclamos bien.
  1. Esparcimos la mezcla y extendemos sobre una bandeja (ayudándonos de un papel de cocina) y horneamos a 180º durante 8 minutos.
  2. Calentamos en una cazuela 400g. de nata ligera junto a 400g. de chocolate sin azúcar. Mezclamos bien ayudándonos de una batidora.
  3. Batimos 500g. de nata ligera y la montamos.
  4. Retiramos la masa del horno y mientras se enfría cortamos fresas en trozos pequeños. Consejo añadir un chorrito de limón al limpiar la fruta para mantener color y frescura.
  5. Añadimos truvía, y la fruta troceada a la nata montada y la extendemos sobre la masa ya fría.
  1. Añadimos frambuesas al gusto.
  2. Envolvemos la masa sobre si misma hasta formar un rollito. Cortamos el excedente de masa si es necesario.
  1. Envolvemos en un papel de cocina el rollito y lo comprimimos. Nos podemos ayudar de una tabla de madera para ello.
  2. Aplicamos el resto de la nata sobre el rollito y le damos forma.
  1. Dejamos enfriar en la nevera.
  2. Una vez frio el tronco, bañamos en la mezcla de chocolate y nata, cubriendo toda la superficie del tronco.
  1. Opcionalmente podemos decorar con un tenedor o cualquier utensilio aprovechando que el chocolate esta caliente. Decoramos con fruta al gusto.

Información nutricional media

Valor Energético 466