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Muffins de lima, manzana y nueces con Truvia®

Los muffins de lima, manzana y nueces con Truvia® son una apuesta diferente. En la que el frescor de la lima y la manzana conjugan a la perfección con las crujientes nueces.

Aquí puedes ver el paso a paso de los Muffins de lima, manzana y nueces con Truvia® de manos del maestro repostero Antonio Palomo.

Ingredientes

  • 1 manzana

  • 2 limas

  • 75gr de mantequilla

  • 100ml de yogurt

  • 100ml de aceite de oliva

  • 50 gr de harina integral

  • 10gr de sal

  • 150gr de harina de repostería

  • 15gr de levadura

  • 100ml de leche

  • Jengibre fresco

  • 40gr de Truvia®

  • 2 huevos

  • Nueces

Instrucciones

  1. Cortamos la manzana en dados y la mezclamos con la ralladura de la lima y su jugo. Dejamos macerar

  2. Derretimos al baño maría la mantequilla

  3. Mezclamos con el yogurt, el aceite de oliva, la harina integral y la sal

  4. Una vez que esté bien ligado añadimos la harina de fuerza junto con la levadura

  5. Agregamos la leche poco a poco al tiempo que incorporamos un toque de ralladura de jengibre y Truvia®

  6. Añadimos los huevos y batimos enérgicamente

  7. Una vez la mezcla tenga un aspecto esponjoso añadimos la manzana, la lima y las nueces troceadas

  8. Con la ayuda de una manga pastelera vertemos la masa en los moldes

  9. Horneamos 12 minutos a 200º

  10. Si queremos agregarle un toque extra de dulce podemos decorarlos con chocolate. Para ello calentamos 100ml de nata, 200gr de chocolate sin azúcar y 20gr de Truvia®. Cuando la mezcla esté preparada decoramos los muffins con una manga pastelera 

  11. Ya tenemos listos nuestros Muffins de lima, manzana y nueces con Truvia®  para disfrutar